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酥油的制作方法

作者:admin 发布日期:2019/12/23 关注次数: 二维码分享

酥油是高原牧民在生活中食用必不可少的美食,内蒙古纯酥油来源于“高原之舟”之称牦牛,直接来源是牛奶,酥油是从牛奶中经过加工提炼而出的。食用酥油对人体有许多好处。生活在高海拔的牧民群众食用酥油可以御寒、润肠、健脾、润肺、止咳等功效。但幼孩食用过多反之对脾胃不利。


内蒙古纯酥油


首先:养殖几头可以产奶的牦牛(母牛)是当年产下小牛犊的为好,给牦牛喂上草料,和水,然后,当天晚上把母牛与小牛犊分开,不让小牛犊喝奶,待早上后,让小牛犊喝几口母奶,让小牛犊离开母牛,牧人就可以提着奶桶去挤奶。


待挤奶完成后,刚挤出的奶子需先用纱布来过滤一下,鲜奶要加热。倒入锅中加热至15-20摄氏度。然后装好分奶机,放好流酥油的盆子,将热好的奶子倒入分奶机容器中,将打开容器开关,用手摇分奶机手柄(顺时针摇即可)待酥油流出。(现在出现了电动分奶机,插电代替手摇,视频中是电动分奶机)


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